40
horas

¿Qué titulación podrás obtener?

Tras superar el curso con éxito, recibirás un diploma acreditativo validado por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE).
  • Modalidad: Teleformación
  • Situación laboral: Trabajadores
  • Duración: 40 horas
  • Fecha inicio: Próximamente
  • Subvención: 100% gratuito
  • Titulación: Diploma acreditativo
  • Ubicación: Toda España
  • Sector: Industrias alimentarias
  • Código: HOTR056PO

Contenido

1. EQUIPOS DE COCINA
1. 1. Maquinaria básica
1. 2. Batería y utillaje

2. MATERIAS PRIMAS
2. 1. Características
2. 2. Variedades
2. 3. Cualidades y aplicaciones gastronómicas

3. PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS
3. 1. Tratamiento básico
3. 2. Cortes y piezas
3. 3. Técnicas de preelaboración
3. 4. Control de resultados

4. PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS
4.1 Preelaboración y tratamiento de las verduras
4.2 Las aves de corral
4.3 Ganado lanar
4.4 Ganado vacuno
4.5.El cerdo
4.6 Pescados

5. CONSERVACIÓN
5. 1. Sistemas y métodos
5. 2. Equipos asociados a cada sistema/método
5. 3. Técnicas de ejecución de los diferentes sistemas/métodos

6. REGENERACIÓN DE PRODUCTOS
6. 1. Definición
6. 2. Procedimientos
6. 3. Regeneración de productos

7. HIGIENE EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN CULINARIA
7. 1. Instalaciones y equipos
7. 2. Manipulación
7. 3. Intoxicaciones alimentarias

¿A quién va dirigido?

Esta formación esta destinada a personas trabajadoras y autónomas cuyo centro de trabajo se encuentre en toda España y pertenezcan al sector de industrias alimentarias. Pueden acceder a esta formación las personas residentes en España con DNI o NIE que sean trabajadoras por cuenta ajena, personas trabajadoras fijas discontinuas en los periodos de no ocupación, personas que accedan a situación de desempleo cuando se encentran en periodo formativo o personas afectadas por medidas temporales de suspensión de contrato (ERTE o similares). Si te encuentras en situación de ERTE, tu situación laboral continúa siendo trabajador/a en activo, ya que es una situación temporal en la que sigues vinculado/a a tu empresa.

Objetivos del curso

Aplicar las técnicas utilizadas en la preelaboración y conservación de toda clase de alimentos, asegurando la higiene en la manipulación de alimentos.

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Estatal

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